[1] MANNER Coffee has poor hygiene, and popular internet-famous shops are full of controversies.
[4] Compiled from: Red Star News
Case review
近日，静安区市场监管局执法人员对上海茵赫实业有限公司吴江路一店(MANNER COFFEE)现场检查时发现，该店存在环境卫生差、未按规定贮存食品等行为。
据通报，当事人（MANNER COFFEE吴江路一店）店内食品处理区地面散落食品打包后的废弃纸屑和贴纸，地板有污垢，打包后待售的食品袋直接放在地面，有污染风险。同时，店内食品原料“明治牛乳”(7箱)常温堆放在店门外地面上，未按产品标签上的贮存要求2℃-6℃冷藏存放。执法人员当场责令当事人立即闭店清理环境卫生，将牛奶放进冷藏库，开封使用前检查性状。
当事人环境卫生差、未按规定贮存食品的行为，涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项。静安区市场监管局已依法予以立案调查。
[1] Food Safety Law of the People's Republic of China
第三十三条
Food production and operation shall comply with food safety standards and meet the following requirements:
(1) Have premises suitable for the type and quantity of food produced and operated, such as those for food raw material processing, food processing, packaging, and storage, keep the environment of such premises clean, and maintain a prescribed distance from toxic, hazardous, and other pollution sources;
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[1] The author's perspective
从2019年起，MANNER就开始大规模扩店，且扩店速度保持至今。据悉，从2019年1月全国只有14家门店，到2020年1月全国约有65家门店，再到今年2月全国已有约380家门店，MANNER的门店扩张速度可见一斑。这种急剧增长速度说明了咖啡在现代人生活中已经逐渐成为日常消费，MANNER正是抓住了消费者的口味以及消费者心理，才能一路直上。
回顾最早的咖啡门店，当时国内几乎没有这种大型连锁咖啡店，星巴克因此成了第一个吃螃蟹的人，转眼这么多年过去，尽管大街小巷依然有星巴克的影子，但频频爆出的食品安全问题以及略高的定价都让星巴克流失了大量客户。而今，五花八门的咖啡店如雨后春笋般涌现，瑞幸咖啡能在短短几年内取得巨大成功，价格优势占了很大一部分原因。可见，商家在不断进行产品更新换代的同时，只有牢牢把握住质量，严格控制生产成本，才能长盛不衰。
